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原标题:新疆餐饮业具有优越的餐饮资源和一定的产业基

浏览次数:184 时间:2019-09-10

同时,新疆的餐饮品牌也将在未来取得突破,乌鲁木齐“中国清真美食之都”和昌吉“中国回民小吃之乡”的知名度和美誉度将得到明显提高,建成具有地方特色、少数民族文化氛围浓郁、影响力大的中华餐饮名街10条,国家级美食文化名城、名县、名镇30个,新疆特色餐饮名街50条。

根据《规划》,新疆将建设众多美食之都:乌鲁木齐“中国清真美食之都”,昌吉“中国回民小吃之乡”,在新疆国际会展中心周边高起点建设“新疆美食一条街”和“欧亚美食风情园”;推出、实施“放心早餐工程”“大后厨工程”等。为扩大新疆餐饮知名度、美誉度,还将实施“美食推介工程”“餐饮拓展工程”“清真餐饮标准化工程”等。

1月30日,乌鲁木齐饮食服务行业协会2012年度总结表彰大会在乌鲁木齐举行,此次会议发布了《新疆维吾尔自治区特色餐饮业发展规划(2011—2015年)》。

为推动新疆餐饮业跨越式、突破性和特色化发展,自治区商务厅、商务部研究院按照自治区党委、政府的要求,于今年3月起着手编制了这一规划。经审查完善通过后,将由自治区人民政府发布实施,将成为继科技、教育等专项规划后,由自治区人民政府下发的又一专项规划。

但从总体来看,新疆餐饮业水平不高,结构不合理,尚未形成系统和有影响的新疆清真菜系,尚未形成发展“大餐饮”的产业内在联系,餐饮业态丰富度不够,从业人员整体素质有待提高,与内地餐饮业发达地区相比,还有很大的差距,与未来新疆经济和社会发展的要求不适应。

《规划》确定“十二五”时期新疆餐饮业发展的指导思想和目标:以改善民生福祉为主旨,以打造新疆清真餐饮为主线,实施“大餐饮”和“特色餐饮”战略,继承和发扬传统饮食文化并创新提升。到2015年基本建成网点布局合理、业态多元、相对发达和完善的现代产业体系;打造具有浓郁西域民族特色和域外风情,能够满足本地与中外消费者多样化需求、便利、安全和繁荣的餐饮大市场;率先将新疆建成国内一流、国外知名的清真餐饮基地;初步形成新疆清真菜系的雏形,塑造新疆美食文化品牌。

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